ترشک آلوچه جنگلی مطلوب املاح میوه ای که به صورت آلوچه درمی آید، نه تنها کم نمی شود؛ بلکه با جوشاندن، تغلیظ و خشک کردن، افزایش هم می یابد. از طرف دیگر، بسیاری از کارمندان نمی توانند هر روز با خودشان میوه به محل کارشان ببرند اما می توانند ازین آلوچه در طول روز میل کنند